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美味しいところを一皿で【織部1人前】旬のネタを選び下さい！
¥2,990 （税込）オプションを選択【お好みの旬の握りをお選びください】
内容：左下から大とろ、五島灘の真鯵（またはイワシ）、赤貝二杯酢漬け、ぶりの炙り、特製づけ鮪、甲いか、中とろ、熟成平目、江戸前小肌、ずわいがに、焼き霜鮪にんにく醤油漬け、煮穴子の炙り、大海老、伊達巻玉子、当日のお勧め握り（写真はあん肝）、いくら醤油漬け、特選生うに【17種17カン】
＊季節、仕入れの状況により予告なくネタ変更する場合がございます。 -
お薦めネタを気軽に【清水1人前】旬のネタお選び下さい！
¥2,550 （税込）オプションを選択【お好みの旬の握りをお選びください】
内容：上段左から伊達巻玉子、南鮪の中とろ、甲いか、ずわいがに、大海老、特製づけ鮪、江戸前小肌、熟成平目、焼き霜鮪にんにく醤油漬け、宮崎産黒瀬ぶりの炙り、煮穴子の炙り、当日のお勧め握り（写真は牡蠣漬け込み）、いくら醤油漬け、特選生うに【14種14カン】
独自のこだわりを盛り込んだ比良乃の代表作
＊季節や仕入れに合わせたネタが入る為、写真と内容が異なる場合がございます。 -
北海道【炙り白子の葱ぽん酢】ふわトロ濃厚
¥380 （税込）オプションを選択鱈の白子を炙り、紅葉おろし、小葱、ジュレぽん酢をあしらった一品。
赤酢のシャリを香ばしく濃厚でとろける味わいの白子が包み込みます。 -
北海道【白子の塩炙り】香ばしくクリーミー
¥380 （税込）オプションを選択この時期ならではの商品。新鮮な鱈の白子を軽く湯通し、岩塩をかけさっと炙ります。香ばしさ、そして白子の濃厚でクリーミーな味わいが楽しめます。
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上品な脂と塩味の融合【サーモンパリ皮キャビア】
¥250 （税込）オプションを選択しっとりと脂の乗ったサーモンの旨み、キャビアの塩味の調和。パリッと焼き上げた皮をかまし、香ばしさと赤酢のシャリがその味を昇華させます。
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厳選まぐろ中とろ入り【備前1人前】謹製
¥2,240 （税込）オプションを選択彩鮮やかな盛り込み。
多彩なネタ。十人十色の一人前。
江戸前の伝統的製法を継承した握りの数々。
独自のこだわりを盛り込んだ比良乃の代表作。
【11種11カン】 -
厳選された鮪を【鮪づくし1人前】
¥2,290 （税込）オプションを選択赤酢のシャリと吟味されたネタ。赤身から大トロ、炙りや漬け、焼霜づくりも。鮪の全てを一皿に。
※当日の仕入により本鮪、南鮪、使い分けております。
【8種9カン＋巻物1本】 -
数量限定！【極サーモンにぎり】
¥1,650 （税込）オプションを選択サーモンの様々な部位や炙り方のすべてを1皿に。
【内容】
サーモン・とろサーモン・いくら醤油漬け・炙りサーモン・にんにく醤油炙りサーモン【5種10貫】 -
数量限定品【貝づくし1人前】
¥1,350 （税込）オプションを選択【内容】
生ほたて・赤貝二杯酢漬け・酒蒸しほたて・あかにし貝・北寄貝・炙り石垣貝・つぶ貝・ほたて漬け焼き一味唐辛子乗せ【8種8貫】 -
厳選まぐろトロ・季節のお薦めネタ入り【数奇屋橋2人前】謹製
¥5,890 （税込）オプションを選択赤酢のシャリ、素材の吟味、丁寧な仕込み。
ねたの持ち味を活かしきる徹底的にこだわったシリーズ。
鮨好きのための渾身の盛り合わせ。
【15種30カン】
【内容】
・南鮪とろ
・特製づけマグロ
・甲いか
・平目昆布〆
・江戸前小肌
・ぶりの炙り
・伊達巻玉子
・真あじ（またはいわし）
・いくら
・特選生うに
・煮穴子の炙り
・大海老酢おぼろ漬け
・季節に合わせたネタ2種類（写真は牡蠣の漬け込み・あん肝の軍艦）
・赤貝 -
特上【日本橋2人前】
¥3,260 （税込）オプションを選択人気ねたの美味しいところを集めた盛り合わせ。
種類や貫数、そして価格。
他店と比べても絶対に負けない一押しシリーズ。
【12種22カン＋玉子2個】
【内容】
・まぐろ
・さば
・ほたて
・甘海老
・甲いか
・サーモン
・真鯛
・外国産うに
・いくら
・えんがわ
・数の子
・玉子焼 -
厳選まぐろトロ・季節のお薦めネタ入り【数奇屋橋3人前】謹製
¥7,500 （税込）オプションを選択赤酢のシャリ、素材の吟味、丁寧な仕込み。
ねたの持ち味を活かしきる徹底的にこだわったシリーズ。
鮨好きのための渾身の盛り合わせ。
【14種38カン】
【内容】
・南鮪とろ
・特製づけマグロ
・甲いか
・平目昆布〆
・江戸前小肌
・ぶりの炙り
・伊達巻玉子
・真あじ（またはイワシ）
・いくら
・特選生うに
・煮穴子の炙り
・大海老酢おぼろ漬け
・季節に合わせたネタ2種類（写真は牡蠣の漬け込み・あん肝の軍艦） -
特上【日本橋3人前】
¥4,680 （税込）オプションを選択人気ねたの美味しいところを集めた盛り合わせ。
種類や貫数、そして価格。
他店と比べても絶対に負けない一押しシリーズ。
【12種33カン＋玉子3個】
【内容】
・まぐろ
・さば
・ほたて
・甘海老
・甲いか
・サーモン
・真鯛
・外国産うに
・いくら
・えんがわ
・数の子
・玉子焼 -
厳選まぐろトロ・季節のお薦めネタ入り【数奇屋橋4人前】謹製
¥9,150 （税込）オプションを選択赤酢のシャリ、素材の吟味、丁寧な仕込み。
ねたの持ち味を活かしきる徹底的にこだわったシリーズ。
鮨好きのための渾身の盛り合わせ。
【14種50カン】
【内容】
・南鮪とろ
・特製づけマグロ
・甲いか
・平目昆布〆
・江戸前小肌
・ぶりの炙り
・伊達巻玉子
・真あじ（またはイワシ）
・いくら
・特選生うに
・煮穴子の炙り
・大海老酢おぼろ漬け
・季節に合わせたネタ2種類（写真は牡蠣の漬け込み・あん肝の軍艦） -
特上【日本橋4人前】
¥6,180 （税込）オプションを選択人気ねたの美味しいところを集めた盛り合わせ。
種類や貫数、そして価格。
他店と比べても絶対に負けない一押しシリーズ。
【12種44カン＋玉子4個】
【内容】
・まぐろ
・さば
・ほたて
・甘海老
・甲いか
・サーモン
・真鯛
・外国産うに
・いくら
・えんがわ
・数の子
・玉子焼 -
厳選まぐろトロ・季節のお薦めネタ入り【数奇屋橋5人前】謹製
¥11,500 （税込）オプションを選択赤酢のシャリ、素材の吟味、丁寧な仕込み。
ねたの持ち味を活かしきる徹底的にこだわったシリーズ。
鮨好きのための渾身の盛り合わせ。
【15種68カン】
【内容】
・南鮪とろ
・特製づけマグロ
・甲いか
・平目昆布〆
・江戸前小肌
・ぶりの炙り
・伊達巻玉子
・真あじ（またはイワシ）
・いくら
・特選生うに
・煮穴子の炙り
・大海老酢おぼろ漬け
・季節に合わせたネタ2種類（写真は牡蠣の漬け込み・あん肝の軍艦）
・赤貝 -
特上【日本橋5人前】
¥7,480 （税込）オプションを選択人気ねたの美味しいところを集めた盛り合わせ。
種類や貫数、そして価格。
他店と比べても絶対に負けない一押しシリーズ。
【12種55カン＋玉子5個】
【内容】
・まぐろ
・さば
・ほたて
・甘海老
・甲いか
・サーモン
・真鯛
・外国産うに
・いくら
・えんがわ
・数の子
・玉子焼 -
お子様にぎり【選べるおもちゃ付き】
¥1,080 （税込）オプションを選択【楽しいおもちゃ付き！※置き配の場合はおもちゃは選べません】美味しく食べやすい安心のサビ抜き商品。
もう一品召し上がりたい時にもどうぞ。 -
のり玉【選べるおもちゃ付き】
¥660 （税込）オプションを選択【楽しいおもちゃ付き！※置き配の場合はおもちゃは選べません】美味しく食べやすい安心のサビ抜き商品。
もう一品召し上がりたい時にもどうぞ。 -
すけろく【選べるおもちゃ付き】
¥660 （税込）オプションを選択【楽しいおもちゃ付き！※置き配の場合はおもちゃは選べません】美味しく食べやすい安心のサビ抜き商品。
もう一品召し上がりたい時にもどうぞ。 -
すし屋のぶり大根【ぶり柚子だいこん大葉巻き】
¥480 （税込）オプションを選択脂の乗った旬のぶり、みずみずしい柚子大根、相性バッチリの食材と大葉の風味が食欲をそそります。冬限定の贅沢なひと巻き。
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鮪の濃厚中落ちと沢庵にイクラを乗せた絶品裏巻
¥890 （税込）オプションを選択脂の芳醇な中落ち。心地よい歯応えの沢庵。香る大葉と白いり胡麻。裏巻にすることでやさしい舌触りに仕上げます。甘みの強い鮪には沢庵といくら醤油漬けの塩みが良く合います。1本を6等分に切ってお届けします。（価格は1本のお値段です）
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厳選まぐろトロ入り【特上ちらし】謹製
¥1,980 （税込）オプションを選択厳選マグロのトロ、マグロの赤身、甲いか、外国産うに、いくら醤油漬け、赤貝二杯酢つけ（季節によりその他の貝類）、熟成平目（季節によりその他白身）、真あじ（季節によりいわし）、ぶり、真だこ、甘海老、伊達巻玉子、拘り抜いた食材を使用。
シャリには刻んだ干ぴょう、白いり胡麻を混ぜ込みチラシの旨みを引き立てています。
【シャリの種類は選べます】 -
数量限定【寒ぶりの漬け丼】愛媛県
¥1,570 （税込）オプションを選択【数量限定】しっとりと脂ののったぶりを特製醤油で漬けにすることで旨みをギュッと凝縮させました。深みある味わいのぶりを赤酢のシャリがしっかりと受け止め、刻んだ大葉に添えたイクラが良いアクセントとなり箸が進みます。【写真は背の身です。仕入れの状況によって腹の身を使用します。】
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トロを香ばしく【焼き霜鮪にんにく醤油漬け】
¥280 （税込）オプションを選択目鉢鮪のトロ部分（写真は砂ずりの部位、仕入れの状況により中とろ、カマトロ等を使用します）を特製にんにく醤油を回し掛けながら焼き霜造りに。香ばしく濃厚な味わいの切り身に爽やかな大葉を挟んで握ります。
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脂の旨味とシャキシャキ食感【漬け芽ねぎと中とろ】
¥380 （税込）オプションを選択濃厚な中とろの脂、シャキシャキっと爽やかな風味の漬け芽ねぎ、煎り胡麻、三味一体の絶妙なバランス。口の中に広がるハーモニーをお楽しみください。中とろはめばち鮪を使用しております。
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南まぐろ【トロと芽ねぎの炙りネギマ】柚子胡椒添え
¥430 （税込）オプションを選択さっと炙ったトロは脂が溶け出し芳醇な甘みに。爽やかな味わいの芽ねぎがまぐろの脂とマッチする食べ応えのある握り。柚子胡椒で味が際立ちます。店主おすすめの一品。
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すだち果汁がよく合います【熟成平目とキャビア】
¥300 （税込）オプションを選択是非、付属のすだち果汁をかけてお召し上がりください。熟成処理で旨味を引き出した平目、キャビアの塩気をアクセントに。シンプルですが深みのある握りです。キャビアはランプフィッシュキャビアを使用しています。
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甘味と塩味【熟成真鯛と生からすみ】
¥250 （税込）オプションを選択熟成により甘味を増幅させた真鯛と、濃厚な旨味と塩気を持つ生からすみを贅沢にのせて。小ねぎをかまして握ります。芳醇な香りと上品な味わいが広がる逸品。
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至高のたらばがに【濃密脚肉と味噌とほぐし身】
¥380 （税込）オプションを選択たらばがにの濃厚な旨みを贅沢に一貫に凝縮。口の中に広がる脚肉の濃密感、味噌のコク、ほぐし身の繊細さが調和した食べ応え抜群な至福の逸品。
