是非、付属のすだち果汁をかけてお召し上がりください。熟成処理で旨味を引き出した平目、キャビアの塩気をアクセントに。シンプルですが深みのある握りです。キャビアはランプフィッシュキャビアを使用しています。

人気ネタの脂の乗ったえんがわ握り。挟んだ大葉で爽やかな味わいに。

脂の乗った身を軽く炙って旨みを閉じ込めています。紅葉おろしと小ネギを添えて。