寿司屋の看板。酸味と香りをご賞味ください。

口の中でジュワっと溶け出す脂を乗せたミナミマグロ。パワフルな旨さは絶品。

目鉢鮪のトロ部分（写真は砂ずりの部位、仕入れの状況により中とろ、カマトロ等を使用します）を特製にんにく醤油を回し掛けながら焼き霜造りに。香ばしく濃厚な味わいの切り身に爽やかな大葉を挟んで握ります。

さっと炙ったトロは脂が溶け出し芳醇な甘みに。爽やかな味わいの芽ねぎがまぐろの脂とマッチする食べ応えのある握り。柚子胡椒で味が際立ちます。店主おすすめの一品。