新鮮なホタテを特製醤油に漬けて炙り、一味唐辛子を一振り。

ボイルしたホッキ貝は絶妙の歯ごたえ。

歯切れの良いシャクシャクとした食感とほんのりとした甘味。そして炙りで凝縮される旨味。貝好きにお勧めの握りです。とり貝に類似していることから白とりとも呼ばれています。