柔らかい身質に芳醇な皮ぎしの脂。口の中で生姜と小葱の薬味と共に良質な脂がゆっくり溶けていきます。

脂の乗ったイワシを塩で炙って香ばしく。付属品のすだち果汁をかけて食べるのがお薦めです！

鯖の旨みは炙ることにより、さらに増す。