日々の目利きで仕入れた生うには濃厚でクリーミーな味わい。甘みも有ります。【写真はムラサキウニです。時期、仕入れの状況によりバフンウニ、赤ウニになる場合がございます。】

濃厚でなめらかな味わいのあん肝を軍艦で。紅葉おろし、小葱、ジュレポン酢でお召し上がりください。